Geleia, chutney, marmelada e compota: chefs explicam diferenças
- 27/03/2019
Pensar em geleia é lembrar de tachos, panela no fogo baixo, pé de fruta carregado, receita de família e gosto da roça. Mesmo para quem não viveu tudo isso. No entanto, embora evoquem as mesmas lembranças, compota, marmelada e chutney têm sabores e usos bem diferentes. A geleia tem aquela textura translúcida; a compota é o fruto cozido aos pedaços; as marmeladas são purês das frutas; e os chutneys levam, além do açúcar, vinagre e temperos.
Leia mais em :O Globo
Lívia Breves
#Compartilhe