RISOTO DE CAMARÃO

• 24/10/2019

INGREDIENTES

• 400 g de camarão cinza limpo
• 3 xícaras (chá) de arroz branco
• 1 cubo de caldo de camarão
• 1/2 xícara (chá) de pimentão verde cortado em cubos pequenos
• 1 tomate sem semente cortado em cubos pequenos
• cheiro-verde picado
• 2 colheres de extrato de tomate
• 2 dentes de alho
• 1 colher (sopa) de azeite
• sal
• 1/2 limão

MODO DE PREPARO

1. Tempere o camarão com limão e sal, reserve por 10 minutos.
2. Enquanto isso, faça o arroz, fritando-o muito bem.
3. Em seguida, coloque água em uma panela, o suficiente para cobrir o arroz (sobrando uns 2 centímetros a mais do que o arroz no fundo da panela).
4. Coloque pouco sal, pois o molho do camarão levará o cubo de caldo de camarão.
5. Cozinhe em fogo baixo até que toda água seque.
6. Retire do fogo e deixe a tampa da panela aberta (para o arroz não passar do ponto).
7. E uma frigideira grande, que caiba todo o camarão, doure o alho e coloque todo o camarão sem o suco do limão.
8. Junte o tomate, o pimentão, o cheiro-verde, o extrato de tomate e o cubo de caldo de camarão.
9. Adicione um pouco de água, para que tenha molho suficiente para encobrir o camarão na 
10. frigideira. Cozinhe em fogo baixo por 5 minutos.
11. Enquanto isso, retire o arroz e coloque-o em um recipiente de cerâmica ou vidro, solte-o bastante com o garfo.
12. Junte o molho do camarão e misture, usando em uma das mãos um garfo, e em outra mão uma colher.
13. Decore com camarões grelhados e coentro, sirva bem quente!

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Douglas Vasconcelos